Nuevo etiquetado nutricional en USA: que hay que saber

El viernes pasado la FDA (Food and Drug Administration) presentó el nuevo rótulo de información nutricional para alimentos envasados que ayudará al público estadounidense a tomar decisiones más informadas al elegir alimentos. El nuevo panel de información nutricional refleja mejor el tamaño de la porción, nutrientes e ingredientes en los que la gente debe focalizarse, y actualiza el porcentaje de valores diarios (%VD). Los VD son los niveles promedio de nutrientes para una persona que requiere 2000 calorías al día. Un alimento con un 5 %VD de sodio proporciona el 5% del sodio total que la persona debe comer por día.  Se busca que los alimentos tengan más del 20% del VD de vitaminas y minerales y un bajo %VD de azúcar agregado y sodio.
Estos son los principales cambios:

• El nuevo rótulo  ahora muestra el tamaño de la porción que normalmente se consume en una ingesta. Este nuevo formato ayudará a reducir o incluso eliminar la necesidad de multiplicar por varias porciones para saber cuánto se ha consumido. Por ejemplo, el tamaño de la porción de bebida de 360 ml ahora aparecerán como una porción, ya que una persona normalmente toma toda esa cantidad de una vez. La gente también debe saber que el tamaño de la porción no refleja necesariamente el tamaño de la porción recomendada (para eso ver las Guías Alimentarias)
• La vitamina A y C ya no se mostrarán en la etiqueta porque, en general, los estadounidenses no tienen dificultades para obtener las cantidades recomendadas de estas vitaminas.
• La vitamina D y potasio ahora se mostrará, ya que son dos nutrientes claves que los estadounidenses necesitan para la salud del hueso y corazón, respectivamente. Se debe priorizar aquellos alimentos que contengan más del 20% del VD de estos nutrientes en una porción.
• Las directrices de 2015-2020 dietéticas para los estadounidenses piden una reducción en la cantidad de azúcares agregados que los estadounidenses consumen (no debe ser mayor del 10% de las calorías totales diarias). Por eso, ahora los azúcares añadidos se mostrarán como un subtema debajo de azúcares totales. 

​Vamos a observar en los próximos meses este etiquetado en los alimentos exportados a USA y los que llegan importados desde allí