Patitas de pollo caseras!

Si hiciéramos una encuesta estarían entre las comidas preferidas de los chicos (y algunos grandes también). Pero, las nutris (y las mamás!) sabemos de la mala calidad nutricional de los rebozados de pollo industrializados.. Aquí les comparto mi receta para hacerlas caseras y disfrutarlas en familia sin culpa. Se pueden hacer de antemano y freezar!

Patitas de pollo caseras
Receta por: Lic. Romina Barritta de Defranchi

Rinde: 20 patitas (5 porciones)
Tiempo total: 40 minutos             Preparación: 30 minutos               Cocción: 10 minutos
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Ingredientes:
500 gramos de pechuga de pollo sin hueso y sin piel
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de pan rallado, más 1 taza (125 gramos) para rebozar
1 cucharada de harina
½ cucharadita de sal fina
¼ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de orégano*
½ cucharadita de cebolla en polvo*
¼ cucharadita de ajo en polvo*
1 huevo grande
1 cucharada de aceite
 
Preparación:
Precalentar el horno a temperatura moderada (180 °C).
Cortar el pollo en cubos y luego procesarlo. En un bowl mediano colocar el pollo procesado, la mayonesa, 1 cucharada de pan rallado, sal, pimienta, orégano, cebolla en polvo y ajo en polvo. Mezclar bien.
En un bowl pequeño batir ligeramente el huevo y en una fuente colocar el pan rallado restante. Tomar una cucharada de la mezcla de pollo, hacer una bolita y pasarla por huevo y luego por pan rallado mientras se le va dando forma de patita. Ir colocando las patitas en una fuente de horno previamente pincelada con aceite**. Con la ayuda del pincel, aceitar un poco la superficie de cada patita. Cocinar en el horno, 5 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.   Servir con el aderezo o salsa preferida para dip.
 
*Se pueden sustituir por las hierbas y especias preferidas, como ciboulette, albahaca, perejil, pimentón, comino, etc.
**En este punto se puede colocar la placa en el freezer y una vez que las patitas se congelen y pongan duras, poner en una bolsa para freezer, rotular y guardar hasta por 3 meses en el freezer. Luego cocinar directamente al horno.
 
Información Nutricional
Por porción (4 Patitas): Calorías 260, Grasas 6.6g, Grasas Saturadas 1 g, Proteínas 26.5 g, Carbohidratos 22 g, Fibra 0.9g, Colesterol 59 mg, Sodio 340 mg

Fijense aquí cuanto más calorías, grasas y sodio tienen las comerciales: 

Homemade Chicken Nuggets
​Recipe developed by Romina Barritta de Defranchi

Serves: 20 nuggets (5 servings)
Total time: 40 min.          Preparation: 30 min        Cooking: 10 min

Ingredients:
16 oz skinless chicken breast without bones
2 tablespoons mayonnaise
1 tablespoon bread crumbs, plus 1 cup
1 tablespoon flour
½ teaspoon salt
¼ teaspoon pepper
½ teaspoon oregano*
½ teaspoon onion powder*
¼ teaspoon garlic powder*
1 large egg
1 tablespoon oil
 
Directions:
Preheat oven to 350°F. Cube chicken and place in a food processor. Blend chicken until it has all been taken apart and is a fine paste. Remove to a bowl and add mayonnaise, 1 tablespoon bread crumbs, flour, salt, pepper, oregano, onion powder, garlic powder and combine well.
In a small bowl lightly beat the egg. Pour out the rest of the bread crumbs in a plate. Take about a tablespoon of chicken paste, make a ball and roll it in egg and then roll in breadcrumbs while making a “chicken leg” shape nugget. Place the nuggets into a previously oiled baking sheet ** . Cook in oven for about 5 minutes per side or until golden brown. Serve with your favorite dressing or dipping sauce.
 
*You can use your favorite herbs and spices, like basil, parsley, cumin.
**At this point you can freeze the nuggets and save for up 3 months. Then cook in oven without thawing.
 
Nutritional Information
Per serving (4 nuggets): Calories 260, Fat 6.6g, Saturated fats 1 g, Protein 26.5 g, Carbohydrates 22 g, Fiber 0.9g, Cholesterol 59 mg, Sodium 340 mg