Masa de tarta integral casera

Mas de una vez me preguntan como hacer una masa de tarta casera. Esta vez me entusiasmó con esta receta una colega amiga y realmente salió super fácil, rápida y ni hablar que es mas rica, mas saludable y mas económica que la comprada. Yo aproveche hacer varias tartas de una sola tapa, hice con relleno de brocoli, con relleno de alcaucil y queso crema y otra de zapallitos con cebolla morada y pimiento amarillo. Podes ponerle semillas a gusto, e incluso hacerla con harina blanca si no es de tu agrado la integral.

Masa de tarta casera integral
Receta por Romina Barritta de Defranchi

Tiempo total: 20 minutos (mientras descansa la masa podes hacer el relleno!)  Preparación: 5 minutos

Rinde: 2 tapas de tarta grandes (600 gramos)

Ingredientes:
3 1/3 tazas (400 gramos) de harina integral
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
1 huevo
2 cucharadas (30ml) de aceite de oliva
2 cucharadas (20 gramos) al ras de manteca blanda
1 taza (180-200 ml) de agua tibia


Preparación:
Colocar en un bol grande la harina con el polvo de hornear y la sal, mezclar. Hacer un hueco en el centro y agregar allí el huevo, el aceite y la manteca. Mezclar agregando el agua tibia* e incorporando los ingredientes desde el centro hacia los costados hasta formar un bollo de masa suave, no muy dura ni muy blanda. Dejar descansar tapada durante 15-20 minutos. Luego, dividir en dos bollos y estirar cada uno en forma de circulo (de aproximadamente 35 cm). **

Notas:
*No todas las harinas absorben la misma cantidad de agua, ir regulando.
**Para su utilización no necesita precoccion: forrar con la masa una tartera o placa previamente lubricada con rocío vegetal, agregar el relleno y cocinar en horno medio a fuerte (190-200˚C) durante 15 – 20 minutos  o hasta que la masa este dorada y el relleno firme. 
Si usas semillas esparcir sobre la masa estirada antes de poner el relleno

Información nutricional
Por Porción (1/8 tarta de una sola tapa): Calorías 107, Grasas 3g, Grasas Saturadas 1g, Proteínas 3g, Carbohidratos 18g, Fibra 3 g, Colesterol  3 mg, Sodio 112 mg

Haz clic aquí para editar.

---

Homemade whole wheat quiche (tart) crust
Developed by Romina Barritta de Defranchi

Total time: 20 min (make your favorite filling while dough is resting!)    Prep time: 5 min

Yields: 2 crust (35 cm diameter, 600 grams)

Ingredients:
3 1/3 cup (400 grams) whole wheat flour
1 teaspoon baking powder
½ teaspoon salt
1 egg
2 tablespoons (30ml) olive oil
2 tablespoons (20 grams) butter at room temperature
 1 cup (180-200 ml) warm water

Directions:
In a big bowl mix flour with baking powder and salt. Make a whole in the center and add egg, oil and butter. Combine while adding warm water* and mixing ingredients from the center to the sides of the bowl until obtaining a firm dough (not too soft not too hard). Let dough rest for 15-20 minutes. Then, divide in two and roll each piece with a rolling pin into two circles of about 14 inches. **

Note:
*Not all flours absorb same amount of liquid, adjust amount of water as needed.
**There is no need to precook, to use just place the crust dough into a previously  greased tart/quiche pan, add your favorite filling and cook in a preheated oven until crust is golden brown and filling is firm.

Nutrition Information
Per serving (1/8 pie crust): Calories 107, Fat 3g, Saturated Fats 1g, Proteins 3g, Carbohidrates 18g, Fiber 3 g, Cholesterol  3 mg, Sodium 112 mg