Global Dietitians
  • BLOG
  • Blog in English
  • RECETAS/RECIPES
  • About
  • CONTACTO

Masa de tarta integral casera

8/2/2017

0 Comments

 
Imagen
Mas de una vez me preguntan como hacer una masa de tarta casera. Esta vez me entusiasmó con esta receta una colega amiga y realmente salió super fácil, rápida y ni hablar que es mas rica, mas saludable y mas económica que la comprada. Yo aproveche hacer varias tartas de una sola tapa, hice con relleno de brocoli, con relleno de alcaucil y queso crema y otra de zapallitos con cebolla morada y pimiento amarillo. Podes ponerle semillas a gusto, e incluso hacerla con harina blanca si no es de tu agrado la integral.

Masa de tarta casera integral
Receta por Romina Barritta de Defranchi

Tiempo total: 20 minutos (mientras descansa la masa podes hacer el relleno!)  Preparación: 5 minutos

Rinde: 2 tapas de tarta grandes (600 gramos)

Ingredientes:
3 1/3 tazas (400 gramos) de harina integral
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
1 huevo
2 cucharadas (30ml) de aceite de oliva
2 cucharadas (20 gramos) al ras de manteca blanda
1 taza (180-200 ml) de agua tibia


Preparación:
Colocar en un bol grande la harina con el polvo de hornear y la sal, mezclar. Hacer un hueco en el centro y agregar allí el huevo, el aceite y la manteca. Mezclar agregando el agua tibia* e incorporando los ingredientes desde el centro hacia los costados hasta formar un bollo de masa suave, no muy dura ni muy blanda. Dejar descansar tapada durante 15-20 minutos. Luego, dividir en dos bollos y estirar cada uno en forma de circulo (de aproximadamente 35 cm). **

Notas:
*No todas las harinas absorben la misma cantidad de agua, ir regulando.
**Para su utilización no necesita precoccion: forrar con la masa una tartera o placa previamente lubricada con rocío vegetal, agregar el relleno y cocinar en horno medio a fuerte (190-200˚C) durante 15 – 20 minutos  o hasta que la masa este dorada y el relleno firme. 
Si usas semillas esparcir sobre la masa estirada antes de poner el relleno

Información nutricional
Por Porción (1/8 tarta de una sola tapa): Calorías 107, Grasas 3g, Grasas Saturadas 1g, Proteínas 3g, Carbohidratos 18g, Fibra 3 g, Colesterol  3 mg, Sodio 112 mg

Imagen
Haz clic aquí para editar.

Imagen
Imagen
Imagen
Homemade whole wheat quiche (tart) crust
Developed by Romina Barritta de Defranchi

Total time: 20 min (make your favorite filling while dough is resting!)    Prep time: 5 min

Yields: 2 crust (35 cm diameter, 600 grams)

Ingredients:
3 1/3 cup (400 grams) whole wheat flour
1 teaspoon baking powder
½ teaspoon salt
1 egg
2 tablespoons (30ml) olive oil
2 tablespoons (20 grams) butter at room temperature
 1 cup (180-200 ml) warm water

Directions:
In a big bowl mix flour with baking powder and salt. Make a whole in the center and add egg, oil and butter. Combine while adding warm water* and mixing ingredients from the center to the sides of the bowl until obtaining a firm dough (not too soft not too hard). Let dough rest for 15-20 minutes. Then, divide in two and roll each piece with a rolling pin into two circles of about 14 inches. **

Note:
*Not all flours absorb same amount of liquid, adjust amount of water as needed.
**There is no need to precook, to use just place the crust dough into a previously  greased tart/quiche pan, add your favorite filling and cook in a preheated oven until crust is golden brown and filling is firm.

Nutrition Information
Per serving (1/8 pie crust): Calories 107, Fat 3g, Saturated Fats 1g, Proteins 3g, Carbohidrates 18g, Fiber 3 g, Cholesterol  3 mg, Sodium 112 mg
0 Comments



Leave a Reply.

    Bienvenidos a mi cocina!

    No soy chef ni cocinera profesional, solo me encanta cocinar y aprender sobre las comidas del mundo. Aquí comparto las recetas que diseño como nutricionista y como mamá desde mi pequeña cocina en Buenos Aires. ​

    Welcome to my kitchen!

    Im not a professional cook, I just love everything related to food. Here I share the recipes I create as a dietitian and mom from my tiny kitchen in Buenos Aires.

    Categorias

    Todos
    Appetizers
    BLW
    Breads (Panes)
    Cookies
    Desserts (postres)
    Drinks (Bebidas)
    Fish
    Fruits (frutas)
    Gluten Free
    Kid Friendly (para Chicos)
    Legumes
    Meats (Carnes)
    Pasta
    Salads
    Sauce - Seasoning
    Snacks
    Sweets (Cositas Dulces)
    Vegetables (Vegetales)

    Archivo

    Agosto 2021
    Octubre 2019
    Septiembre 2019
    Enero 2019
    Octubre 2018
    Septiembre 2018
    Agosto 2018
    Diciembre 2017
    Septiembre 2017
    Agosto 2017
    Julio 2017
    Mayo 2017
    Febrero 2017
    Enero 2017
    Diciembre 2016
    Noviembre 2016
    Septiembre 2016
    Julio 2016
    Junio 2016
    Diciembre 2015
    Noviembre 2015
    Septiembre 2015
    Junio 2015
    Abril 2015
    Septiembre 2014
    Agosto 2014
    Mayo 2014
    Abril 2012

    ​
    BlogWithIntegrity.com
    NOTIFICACION/AVISO LEGAL/DISCLAIMER
    Mi objetivo es ofrecer información sobre nutrición basada en la ciencia. La información proporcionada en este sitio web no pretende sustituir el consejo su  médico o nutricionista. 
    Las opiniones expresadas en este blog son unicamente mias. Si llegara a recibir alguna compensación monetaria, siempre se divulgara esta información en el contenido publicado. Mi opinión nunca será influenciada por ningún tipo de compensación.
    Compartir es bueno, pero por favor dar crédito donde corresponda. Crear contenido para este sitio lleva tiempo y esfuerzo, así que por favor no tome mis imágenes, artículos o recetas sin acreditar de dónde proceden y poner un link a mi sitio Web. Gracias!
Con tecnología de Crea tu propio sitio web con las plantillas personalizables.
  • BLOG
  • Blog in English
  • RECETAS/RECIPES
  • About
  • CONTACTO