Mas de una vez me preguntan como hacer una masa de tarta casera. Esta vez me entusiasmó con esta receta una colega amiga y realmente salió super fácil, rápida y ni hablar que es mas rica, mas saludable y mas económica que la comprada. Yo aproveche hacer varias tartas de una sola tapa, hice con relleno de brocoli, con relleno de alcaucil y queso crema y otra de zapallitos con cebolla morada y pimiento amarillo. Podes ponerle semillas a gusto, e incluso hacerla con harina blanca si no es de tu agrado la integral. Masa de tarta casera integral Receta por Romina Barritta de Defranchi Tiempo total: 20 minutos (mientras descansa la masa podes hacer el relleno!) Preparación: 5 minutos Rinde: 2 tapas de tarta grandes (600 gramos) Ingredientes: 3 1/3 tazas (400 gramos) de harina integral 1 cucharadita de polvo para hornear ½ cucharadita de sal 1 huevo 2 cucharadas (30ml) de aceite de oliva 2 cucharadas (20 gramos) al ras de manteca blanda 1 taza (180-200 ml) de agua tibia Preparación: Colocar en un bol grande la harina con el polvo de hornear y la sal, mezclar. Hacer un hueco en el centro y agregar allí el huevo, el aceite y la manteca. Mezclar agregando el agua tibia* e incorporando los ingredientes desde el centro hacia los costados hasta formar un bollo de masa suave, no muy dura ni muy blanda. Dejar descansar tapada durante 15-20 minutos. Luego, dividir en dos bollos y estirar cada uno en forma de circulo (de aproximadamente 35 cm). ** Notas: *No todas las harinas absorben la misma cantidad de agua, ir regulando. **Para su utilización no necesita precoccion: forrar con la masa una tartera o placa previamente lubricada con rocío vegetal, agregar el relleno y cocinar en horno medio a fuerte (190-200˚C) durante 15 – 20 minutos o hasta que la masa este dorada y el relleno firme. Si usas semillas esparcir sobre la masa estirada antes de poner el relleno Información nutricional Por Porción (1/8 tarta de una sola tapa): Calorías 107, Grasas 3g, Grasas Saturadas 1g, Proteínas 3g, Carbohidratos 18g, Fibra 3 g, Colesterol 3 mg, Sodio 112 mg ![]() Haz clic aquí para editar. Homemade whole wheat quiche (tart) crust
Developed by Romina Barritta de Defranchi Total time: 20 min (make your favorite filling while dough is resting!) Prep time: 5 min Yields: 2 crust (35 cm diameter, 600 grams) Ingredients: 3 1/3 cup (400 grams) whole wheat flour 1 teaspoon baking powder ½ teaspoon salt 1 egg 2 tablespoons (30ml) olive oil 2 tablespoons (20 grams) butter at room temperature 1 cup (180-200 ml) warm water Directions: In a big bowl mix flour with baking powder and salt. Make a whole in the center and add egg, oil and butter. Combine while adding warm water* and mixing ingredients from the center to the sides of the bowl until obtaining a firm dough (not too soft not too hard). Let dough rest for 15-20 minutes. Then, divide in two and roll each piece with a rolling pin into two circles of about 14 inches. ** Note: *Not all flours absorb same amount of liquid, adjust amount of water as needed. **There is no need to precook, to use just place the crust dough into a previously greased tart/quiche pan, add your favorite filling and cook in a preheated oven until crust is golden brown and filling is firm. Nutrition Information Per serving (1/8 pie crust): Calories 107, Fat 3g, Saturated Fats 1g, Proteins 3g, Carbohidrates 18g, Fiber 3 g, Cholesterol 3 mg, Sodium 112 mg
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Bienvenidos a mi cocina!No soy chef ni cocinera profesional, solo me encanta cocinar y aprender sobre las comidas del mundo. Aquí comparto las recetas que diseño como nutricionista y como mamá desde mi pequeña cocina en Buenos Aires. Welcome to my kitchen!Im not a professional cook, I just love everything related to food. Here I share the recipes I create as a dietitian and mom from my tiny kitchen in Buenos Aires. Categorias
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Agosto 2021
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