Budincitos de zapallo

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Simples y fáciles de hacer con los chicos, estos budincitos son ideales para incluir mas hortalizas en las comidas de la familia, incluso hasta para un desayuno. Personalizalos con tus hierbas preferidas!

Budincitos de Zapallo
Por Romina Barritta de Defranchi

Ingredientes
2 tazas de puré de zapallo
1 taza de queso blanco
2 huevos
2 cucharadas soperas de queso Parmesano rallado, mas 1 cucharada sopera para gratinar
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de nuez moscada
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Preparación:
Precalentar el horno a 375°F. Rociar 2 fuentes antiadherentes para 6 muffins cada una con rocío vegetal. En un bowl grande mezclar todos los ingredientes, excepto 1 cucharada de queso rallado.  Colocar la mezcla en las fuentes preparadas, llenando cada compartimiento hasta justo antes del borde. Espolvorear con el queso rallado reservado. Cocinar en el horno hasta que estén firmes, alrededor de 15 minutos.  Servir tibio.

Tiempo preparación:  5 minutos     Tiempo de cocción: 15 minutos  Tiempo Total: 20 minutos
Rinde: 12 budincitos (6 porciones)

Informacion Nutricional:
Por porción (2 budincitos):  Calorías 122, Grasas 10 g, Grasas Saturadas 5 g, Proteinas 4 g, Carbohidratos 5 g, Fibra 1 g, Colesterol  77 mg, Sodio 465 mg