Barritas de cereal (de avena, arandanos, almendras y chips de chocolate)

Snack ideal. Son más ricas, más versátiles porque podes combinar los ingredientes que quieras y no tienen esa lista larga de ingredientes que tienen las compradas. Yo tenia arándanos secos (o pasas) y los chips de chocolate que me sobraron de las cookies de la semana pasada, pero podes ponerle semillas, pedacitos de frutilla o banana desecadas, nueces picadas, chips de choco blanco, etc. Eso si, en esta receta hay que respetar la miel, el azucar y ese poquito de manteca si queres que la barrita no se desarme. Aquí la receta:

Presionar bien fuerte la mezcla es clave para que después no se desarmen al cortar

Barras de cereal (de avena, arandano, almendras y chips de chocolate)

Tiempo total: 30 minutos             Preparación: 20 minutos               Cocción: 10 minutos
Rinde 12 barras

Ingredientes
2 ½ tazas (230 gramos) avena tradicional
½ taza (80 gramos) almendras, picadas
1/3 taza (110 gramos) miel
¼  taza (50 gramos) manteca, cortada en cubitos
¼  taza (50 gramos) azúcar rubio
¼  cucharadita de esencia de vanilla
¼  cucharadita de sal
½ taza (60 gramos) arandanos pasa, picados
¼ taza mas 2 cucharadas (65 gramos) de mini chips de chocolate semiamargo
 
Preparación:
Precalentar el horno a 180˚C. Recubrir una placa de 20 x 22 cm (aproximadamente) con papel de aluminio. Lubricar el papel aluminio con rocío vegetal. Poner sobre el mismo la avena y almendras y hornear por 5 minutos, retirar, mezclar y tostar unos 5 minutos más.
En un bowl grande colocar la manteca y llevar a microondas a potencia máxima unos 30 segundos (o también pude ser en una ollita sobre fuego medio) y agregar miel, azúcar rubio, vainilla, y sal. Revolver y calentar unos segundos más hasta que la manteca se derrita y el azúcar se disuelva completamente.
Agregar a esta mezcla la avena y almendras tostadas. Mezclar bien. Dejar entibiar un par de minutes y agregar los arandanos pasa y ¼ de chips de chocolate y mezclar. (los chips de chocolate pueden empezar a derretirse un poco pero no importa, esto va a ayudar a que pegue los ingredientes y mantenga unida la barra)
Colocar la mezcla en la placa forrada y con una espátula de goma o las manos humedecidas presionar fuertemente la mezcla contra la placa (presionar bien fuerte por lo menos 1 minuto para que las barras después no se disgreguen). Esparcir el resto de los chips de chocolate (las 2 cdas) y presionar sobre la mezcla con la espátula de goma. Cubrir con papel de aluminio o film y llevar a la heladera por al menos 2 horas. Quitar el bloque de avena de la placa y sacarle el papel alumnio. Cortar sobre una tabla en 12 barras de cereal.

Nota:
Se pueden guardar en bolsitas individuales o en recipiente hermético hasta por 1 semana.
Para comerlas más duras tenerlas en la heladera y para más blanditas guardar en alacena a temperatura ambiente.
 
Información nutricional:
Por porción (1 barra, 45 gramos): Calorías 168, Proteínas 4 g,  Carbohidratos 27 g, Fibra 3 g, Grasas 6 g, Grasas Saturadas 2 g, Colesterol 5 mg