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Frog Princess Salad - Ensalada "Princesa Ranita"

8/2/2014

I made this recipe for Food and Nutrition Magazine. Here you will find the full recipe and other kid-friendly creations.

Desarrolle esta receta para la revista Food and Nutrition. Aquí la versión en español:

Ingredientes
1 palta madura
2 fetas de jamón cocido
½ huevo duro
1 cubo de 2 x 2 cm de queso pategrás
1 aceituna negra
1 hoja de lechuga, picada
1 tomate cherry
1 cucharada sopera de mayonesa, opcional
Preparación

Colocar la lechuga en el plato que se va a servir (para simular "pasto")
Cortar la palta a la mitad, sacar el carozo y con una cuchara remover la pulpa. Para armar la ranita, comenzar cortando de manera trasversal la primer mitad de palta para obtener dos partes iguales. Una de estas partes va a ser la cabeza y la otra parte volverla a cortar para hacer las 2 patas. La otra mitad de palta va a ser el cuerpo de la rana. Colocar las partes en el plato en orden desde arriba: cabeza, cuerpo, y patas a los lados.
Cortar dos rebanadas iguales de huevo y colocar cerca de la cara de la rana para hacer los ojos.
Rebanar la aceituna y poner sobre el huevo para simular las pupilas.
Cortar una feta de tomate cherry para hacer la boca.
Confeccionar la corona con el queso cortando la parte superior de forma triangular.
Hacer la pollera con la feta de jamón.
Servir con mayonesa o con el adherezo favorito del niño. Si se hace con anticipación, rociar con jugo de limón o lima para prevenir que la palta se oscurezca.

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Rainbow Layered Salad Recipe

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