Que respondemos cuando nos preguntan: ¿es mejor la "leche" de almendras que la leche de vaca?

Muchas personas me hacen esta pregunta. La verdad es que no hay dos individuos iguales, cada uno tiene necesidades y creencias diferentes. Por lo cual depende de cada caso. Yo les explico los pros y contras, y luego cada uno decide lo que pone en su cuerpo. Además, recordemos que no hay alimentos buenos y malos, sino que hay patrones alimentarios buenos y malos.
La leche de almendras o mejor dicho bebida de almendras (ya que leche es por definición el liquido obtenido del ordene de la vaca u otros mamíferos) está hecha de almendras molidas y agua. Es variable la cantidad de almendras que quedan en el agua (en general alrededor del 2%), con lo cual la composición nutricional es variable según sea casera o comercial.

Los pros: tiene menos calorías y carbohidratos,  es naturalmente libre de lactosa
Los contras: a diferencia de las almendras enteras aporta pocas proteínas y casi nada de  calcio (a menos que este fortificada).
Por su bajo aporte nutricional no es recomendable como sustituto de la leche para un óptimo desarrollo y crecimiento del niño (se reportaron casos graves de desnutrición por su mal uso en niños pequeños) .

La leche de vaca:
Pros: es fuente de proteínas, vitaminas y minerales (especialmente necesarios para niños, embarazadas y ancianos). Existe la versión descremada, parcialmente descremada y la reducida en lactosa para quienes sean intolerantes a la lactosa.
Contras: tiene mayor contenido de calorías y de lípidos si se usa la entera (pudiendo ser perjudicial o beneficioso según los objetivos nutricionales de cada uno)
¿Qué hay de “La leche tiene antibióticos y hormonas”,“La leche tiene pus de las vacas”? Existen controles de calidad para verificar la composición y salubridad de la leche,  procesos que están exigidos por ley y los tambos son sometidas a controles oficiales regulares (por ejemplo para testear residuos de antibióticos, pesticidas o número de células aceptables e inocuos para la salud).
Existen muchos mitos en cuanto a la higiene y calidad de la leche y no hay evidencia científica de que la leche de vaca sea perjudicial para la salud y más aun las guías alimentarias de la mayoría de los países siguen recomendando su consumo diario. De todas maneras respeto a quienes elijan no consumir lácteos (obteniendo proteínas y calcio de otras fuentes), y a los colegas que se orientan hacia una nutrición más oriental.
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-Romina