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Que respondemos cuando nos preguntan:  ¿es mejor la "leche" de almendras que la leche de vaca? 

2/21/2017

2 Comments

 
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Muchas personas me hacen esta pregunta. La verdad es que no hay dos individuos iguales, cada uno tiene necesidades y creencias diferentes. Por lo cual depende de cada caso. Yo les explico los pros y contras, y luego cada uno decide lo que pone en su cuerpo. Además, recordemos que no hay alimentos buenos y malos, sino que hay patrones alimentarios buenos y malos.
La leche de almendras o mejor dicho bebida de almendras (ya que leche es por definición el liquido obtenido del ordene de la vaca u otros mamíferos) está hecha de almendras molidas y agua. Es variable la cantidad de almendras que quedan en el agua (en general alrededor del 2%), con lo cual la composición nutricional es variable según sea casera o comercial.
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Los pros: tiene menos calorías y carbohidratos,  es naturalmente libre de lactosa
Los contras: a diferencia de las almendras enteras aporta pocas proteínas y casi nada de  calcio (a menos que este fortificada).
Por su bajo aporte nutricional no es recomendable como sustituto de la leche para un óptimo desarrollo y crecimiento del niño (se reportaron casos graves de desnutrición por su mal uso en niños pequeños) .

La leche de vaca:
Pros: es fuente de proteínas, vitaminas y minerales (especialmente necesarios para niños, embarazadas y ancianos). Existe la versión descremada, parcialmente descremada y la reducida en lactosa para quienes sean intolerantes a la lactosa.
Contras: tiene mayor contenido de calorías y de lípidos si se usa la entera (pudiendo ser perjudicial o beneficioso según los objetivos nutricionales de cada uno)
¿Qué hay de “La leche tiene antibióticos y hormonas”,“La leche tiene pus de las vacas”? Existen controles de calidad para verificar la composición y salubridad de la leche,  procesos que están exigidos por ley y los tambos son sometidas a controles oficiales regulares (por ejemplo para testear residuos de antibióticos, pesticidas o número de células aceptables e inocuos para la salud).
Existen muchos mitos en cuanto a la higiene y calidad de la leche y no hay evidencia científica de que la leche de vaca sea perjudicial para la salud y más aun las guías alimentarias de la mayoría de los países siguen recomendando su consumo diario. De todas maneras respeto a quienes elijan no consumir lácteos (obteniendo proteínas y calcio de otras fuentes), y a los colegas que se orientan hacia una nutrición más oriental.
​
-Romina
2 Comments
Vegana
3/2/2017 12:42:02 pm

No estas informada, Harvard, saco de la pirámide alimentacia a la leche de vaca, y habla con veganos y crudiveganos, que son los que te van a decir la verdad, lamento, que no veas el sufrimiento que padecen las vacas, que están constantemente embarazadas y no te importe el dolor que sufren cuando le sacan a sus terneros, no sos un becerro para tomar la leche de la vaca, el mito lo hacen ustedes y así va este mundo desinformados totalmente de la verdad, hay niños veganos y no les pasa nada.

Reply
Romina link
3/2/2017 07:13:57 pm

Hola VEGANA,
Agradezco muchísimo te sumes a la discusión y compartas tu punto de vista el cual respeto.
Si estoy informada de la postura de Harvard, ellos también proponen que la recomendación dietaria de calcio debería ser menor. Pero la realidad es que muchas otras organizaciones académicas y científicas mundiales siguen recomendando incluir lácteos para cubrir las necesidades de calcio.
En cuanto a que no soy un becerro, claro esta. Pero considero que el hombre tiene una naturaleza omnivora y puede nutrirse de variedad de alimentos. Despues cada cultura decide a que llama alimento. Para algunas culturas el alimento puede ser insectos y para otras una aberración. Por eso respeto la elección de cada uno. Las plantas, las frutas tampoco fueron diseñadas en la naturaleza para alimentar al hombre, pero tomamos de ella.
Por ultimo, puede ser que haya ninos veganos que crezcan bien, pero requieren de una cuidadosa vigilancia nutricional y alimentaria y probablemente de suplementos nutricionales.
Gracias nuevamente., Saludos!
Romina

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