Nuevas Guías Alimentarias Americanas: recomiendan limitar azúcares agregados a menos del 10% de las calorías diarias

Este jueves por la mañana finalmente se lanzaron las esperadas Guías Alimentarias 2015-2020 para los estadounidenses, después de mucho debate y controversia. Aquí comparto lo que necesitás saber:

1. El mensaje principal no cambió, las guías recomiendan una dieta saludable incluyendo una variedad de verduras, frutas (preferiblemente enteras), granos (al menos la mitad de ellos enteros), una mezcla de proteínas (carnes magras, lácteos descremados, frutos secos, productos de mar) y aceites. Las guias recomiendan un patrón de alimentación saludable para prevenir enfermedades crónicas. 
2. La nueva recomendación de las guías es reducir azúcares agregados a no más de 10% de las calorías diarias. Las directrices también recomiendan limitar la grasa saturada a 10% de las calorías diarias (sin cambios con respecto al 2010) y la ingesta de sodio a 2300 mg o menos. 
3. Una de las polémicas fue respecto a la recomendación de lácteos descremados, dado que alguna evidencia indica que la restricción de la grasa láctea no sería necesaria pudiendo utilizarse lácteos enteros en moderación.  Sin embargo, considerando que la mayoría de los estadounidenses tienen sobrepeso u obesidad, la elección de productos lácteos descremados pueden ayudar a reducir calorías en la dieta. 
4. La otra controversia fue sobre la carne roja y las carnes procesadas, tras el informe de la OMS que los declaró como carcinógenos. Los medios de comunicación esperaban algún límite dietético en este sentido para carnes rojas, pero no hubo ningún cambio con respecto a las guías alimentarias 2010 donde la recomendación para las carnes, aves y huevos (para un nivel de 2,000 calorías/día) sería de no más de 750 gramos por semana.  Las guías hacen incapié en comer más pescados y mariscos (8 o más onzas por semana), legumbres y otros alimentos fuente de proteína. Me alegra que las guías también refuercen el concepto de patrón alimentario saludable, sin encasillar alimentos en particular.
5. Sin cambios en las recomendaciones del alcohol. Hasta un trago para las mujeres y dos para los hombres es aceptable dentro de un patrón alimentario saludable.