Mes de la Nutrición 2016: disfrutar de comidas en familia es comer bien!

Gracias a la iniciativa de la Academy of Nutrition and Dietetics, Marzo es el mes de la Nutrición en los Estados Unidos, celebrando también el 9 de marzo el día del  nutricionista dietista. La Academy of Nutrition and Dietetics tiene preparado para este año una batería de recursos mediáticos, con el lema Savor the Flavor of Eating Right, algo así como “Disfruta el sabor de comer bien”. Se trata de incentivar a la población a que se tome el tiempo para disfrutar de las tradiciones culinarias y de apreciar el placer de los sabores junto a la experiencia de sociabilización que la comida tiene como valor agregado. La comida no solo es alimento para el cuerpo, sino que también es una fuente de placer y entretenimiento.
En Argentina, generalmente nos tomamos el tiempo para sentarnos y disfrutar de una comida, o al menos en mayor medida que las poblaciones anglosajonas. Probablemente esto se deba a la gran influencia de los inmigrantes españoles e italianos. En las grandes ciudades, muchas personas hacen un almuerzo en el trabajo pero en general comparten las otras comidas con la familia. Existen estudios que confirman que las comidas que se realizan en familia promueven una alimentación más saludable y fortalecen la relación familiar. Todavía en Argentina la comida casera no desapareció e incluye muchas preparaciones desde cero con pocos ingredientes procesados. Además, Priorizar las comidas en familias y disfrutar de las comidas con amigos es algo que los argentinos no debemos perder y es algo que otras culturas podrían tomar como ejemplo saludable.
Algunos tips para disfrutar comidas en familia:

1. Ser realista y poner objetivos: agregar una comida familiar más a la semana. A medida que se haga más habitual ir agregando más. Planificar las fechas, ser flexible con la hora y el lugar.
2. Estar preparados: para cocinar rápido la cena, en no más de 30 minutos es recomendable tener preparados los alimentos del día anterior. Por ejemplo, las hortalizas, frutas, hierbas pueden estar lavadas y cortadas guardadas en un recipiente en la heladera hasta el momento de usar.
3. Involucrar a cada miembro en alguna tarea antes, durante o después de las comidas y especialmente a los niños quienes se entusiasmarán con alguna tarea “especial”. Esto les hará tener mejores hábitos alimenticios desde la infancia.
4. Concentrarse en la familia: apagar la TV, celulares y tablets. Puede ser difícil al principio, pero ayuda a crear un clima de que la comida es tiempo en familia. Hablar de cosas divertidas, evitando temas que puedan ser estresantes.
5. Hacer de las comidas un espacio de aprendizaje: además de que los niños aprenden de lo que los adultos comemos (por eso es importantísimo dar el ejemplo) en la mesa podemos hablar de donde provienen los alimentos que comemos, en que culturas se utiliza más o que otras formas de preparación se pueden hacer. Se puede buscar la información con anterioridad para aportar datos curiosos en la mesa. Una vez al mes, o la semana, probar nuevos alimentos o formas de preparación en familia y discutir sobre el sabor, textura, presentación, incluso dándole un puntaje. 

-Romina