Feliz dia del Nutricionista!!

Exactamente 134 años atras, nacia el Dr. Pedro Escudero, medico argentino (1877- 1963) considerado padre de la profesión de la Nutrición en America Latina. Para conmemorar sus contribuciones, cada 11 de agosto se festeja el día del Nutricionista en muchos países latinoamericanos. El fue quien realizo los primeros pasos en nutrición y dietética en toda la región!

Escudero visitó distintas instituciones en Estados Unidos y en Europa (principalmente aquellas dedicadas al tratamiento de la diabetes y otras enfermedades metabólicas) y seleccionó de ellas lo que mejor se adecuaba a las necesidades de los argentinos. Después de pelear arduosamente contra la indiferencia y la oposición, fundó en 1928, el Instituto Nacional de la Nutrición y la Escuela de Dietética en 1933, la primera de America Latina. Luego, en 1938 esta paso a ser la Escuela Nacional de Dietética y dió becas para todos los países de la región, de tal manera que las primeras dietistas de Bolivia, Brasil, Colombia, Costa Rica, Chile, Ecuador, Guatemala, Honduras, Méjico, Nicaragua, Paraguay, Panamá, Perú y Uruguay, se graduaron en la escuela argentina. Después, cada país creo su propia escuela según las necesidades individuales.

En Argentina, el termino dietista (“dietitian”) no se utiliza mas. El profesional de la salud experto en nutrición y dietética (comparable al RD) es el Licenciado en Nutrición. A diferencia de Estados Unidos, en América latina, el término “nutricionista” es considerado un término más amplio que cubre un amplio espectro de áreas como: nutrición clínica, administración de servicios de alimentación, nutrición comunitaria, educación e investigación.  

Entonces, hoy es un día especial para recordar al Dr. Escudero y reflexionar sobre el pasado, el presente y el futuro de nuestra profesión, para poder enfrentar los desafíos y no dejar pasar las oportunidades presentes y futuras. Con gran orgullo de ser Lic. en Nutricion, ¡Feliz dia del Nutricionista!
Romina

Fuente: BARRITTA DE DEFRANCHI, Romina L y NELSON, Jennifer K. Evolución y tendencias del profesional nutricionista en los Estados Unidos de America y en Argentina: Norte y Sur unidos por desafíos similares. ALAN, jun. 2009, vol.59, no.2, p.113-119. ISSN 0004-0622.

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