Disfruta el sabor de comer bien y GLOBAL

El comer saludable no tiene porque ser aburrido. El lema del Mes de la Nutrición de este año  nos recuerda el "disfrutar de la comida". Lo que me gusta hacer a mí es experimentar ingredientes y preparaciones de otras culturas y tomar de ellas ideas saludables y ricas. Por ejemplo, se sabe que muchos norteamericanos no comen muy bien...pero no todo esta mal. Por ejemplo, en USA aprendí a comer más temprano (en Argentina la cena es usualmente tipo 9pm) y tener una mejor digestión antes de ir a dormir. También, he visto que los americanos respetan bastante la estacionalidad de las frutas y verduras, haciendo ciertos platos en ciertos momentos del año. Los productos de estación son siempre más baratos, nutritivos y de mejor sabor. Cuando estuve en Brasil, aprendí a incorporar frutas frescas en todas las comidas. De México, tomé la idea de incorporar cebollas y pimientos (también los picantes) a muchos platos y reducir así la cantidad de sal agregada, como así también el consumo de palta en muchas comidas. Existen muchos ejemplos. También la comida Japonesa es una de las más saludables con el sushi, que generalmente es bajo en grasas y con vegetales. Otra cocina bastante saludable es la de Grecia, con muchos vegetales de hoja, frutas frescas, legumbres, yogur, aceite de oliva y aceitunas y pescados ricos en omega 3. 
Como hija de italianos, aprendí a comer muchos vegetales y legumbres (además de las pastas) y sobre todo a disfrutar del placer de comer. Debido a la inmigración italiana en Argentina, esto también influenció nuestra manera de comer. Las comidas son momentos para sentarse a compartir con familia o amigos y disfrutar del alimento. 
Yo acostumbro a tomar un día de la semana (en general los viernes) para preparar y disfrutar algún plato étnico. A veces tengo que sustituir ingredientes que no tengo, pero creo me salen bien igual...Es algo que me divierte. Espero comentarios!

-Romina 

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