Ferias como Buenos Aires Market, Masticar, Food Truck Station siguen ganando cada vez mas popularidad y se realizan no solo en la ciudad de BsAs sino que también en el conurbano. Ahora se puede disfrutar en el Puerto de Olivos de food trucks todos los fines de semana y el domingo pasado se sumó Buenos Aires Market. Fue una linda mañana soleada de otoño para picar algo cerca del río.  Yo comí un popover (masa bomba salada) rellena de espinaca, hongos y salchicha de El Malvón. 
La moda de los food trucks parece que llegó para quedarse y se ha consolidado. (ver  Food Truck Manía). Cada vez mas distintos tipos de gastronomías se ofrecen sobre ruedas. Ya no puedo seguirlos a todos, pero estos son los últimos food trucks que descubrí y que agrego a mi lista  (ver la lista completa aquí)  

​La Comarca: variedad de pizzas gourmet.  https://www.facebook.com/LaComarcaPizzas/

Retro Food Truck: comidas variadas, desde carnes grilladas hasta fondue. https://www.facebook.com/RetroFoodTruck/timeline

Hollywood dogs: los típicos hot dogs the las ciudades de USA como  New York, Chicago, Florida, Philadelphia con increibles salsas y condimentos. https://www.facebook.com/hollywoodperros/

Buenos Aires Street Food: hamburguesas, hot dogs, corn dogs, rolls, con opciones vegetarianas. http://www.bastreetfood.com/

Sunae Asian Cantina: la mejor cocina filipina y thai de BA. https://www.facebook.com/SunaeAsianCantina/

YES Mobile Food: hamburguesas, tacos, pizzas, empanadas and sandwiches. http://www.yesmobilefood.com

Delphos: cocina mediterranea gourmet (italiana, griega). http://delphoscm.com.ar/

​Nerca: la reivindicación de la carne! https://www.facebook.com/mundonerca

Delirio Cocina Rodante: sandwiches con la especialidad de la casa: philly cheese steak sandwich! https://www.facebook.com/deliriococinarodante/

Rex: los mejores chivitos de la cocina uruguaya y otras carnes. https://www.facebook.com/REX-Las-Lomas-1520363184869332/

El viernes pasado la FDA (Food and Drug Administration) presentó el nuevo rótulo de información nutricional para alimentos envasados que ayudará al público estadounidense a tomar decisiones más informadas al elegir alimentos. El nuevo panel de información nutricional refleja mejor el tamaño de la porción, nutrientes e ingredientes en los que la gente debe focalizarse, y actualiza el porcentaje de valores diarios (%VD). Los VD son los niveles promedio de nutrientes para una persona que requiere 2000 calorías al día. Un alimento con un 5 %VD de sodio proporciona el 5% del sodio total que la persona debe comer por día.  Se busca que los alimentos tengan más del 20% del VD de vitaminas y minerales y un bajo %VD de azúcar agregado y sodio.
Estos son los principales cambios:

• El nuevo rótulo  ahora muestra el tamaño de la porción que normalmente se consume en una ingesta. Este nuevo formato ayudará a reducir o incluso eliminar la necesidad de multiplicar por varias porciones para saber cuánto se ha consumido. Por ejemplo, el tamaño de la porción de bebida de 360 ml ahora aparecerán como una porción, ya que una persona normalmente toma toda esa cantidad de una vez. La gente también debe saber que el tamaño de la porción no refleja necesariamente el tamaño de la porción recomendada (para eso ver las Guías Alimentarias)
• La vitamina A y C ya no se mostrarán en la etiqueta porque, en general, los estadounidenses no tienen dificultades para obtener las cantidades recomendadas de estas vitaminas.
• La vitamina D y potasio ahora se mostrará, ya que son dos nutrientes claves que los estadounidenses necesitan para la salud del hueso y corazón, respectivamente. Se debe priorizar aquellos alimentos que contengan más del 20% del VD de estos nutrientes en una porción.
• Las directrices de 2015-2020 dietéticas para los estadounidenses piden una reducción en la cantidad de azúcares agregados que los estadounidenses consumen (no debe ser mayor del 10% de las calorías totales diarias). Por eso, ahora los azúcares añadidos se mostrarán como un subtema debajo de azúcares totales. 

​Vamos a observar en los próximos meses este etiquetado en los alimentos exportados a USA y los que llegan importados desde allí