El mate es una bebida tipica argentina. Pero no es solo eso. Es, para los argentinos, una de nuestras costrumbres mas autenticas que nos acompana todos los dias. Actualmente es promocionada en otros paises como EEUU y en Europa por propiedades beneficas para el organismo (energizante, ayuda para el descenso de peso, antioxidante, etc) aunque la evidencia cientifica sea pobre aun en este tema.
Quiero compartir las lindas palabras que escribio Lalo mir sobre el mate:
El mate no es una bebida. Bueno, sí. Es un líquido y entra por la boca.
Pero no es una bebida. En este país nadie toma mate porque tenga sed.
Es más bien una costumbre, como rascarse.
El mate es exactamente lo contrario que la televisión: te hace conversar si
estás con alguien, y te hace pensar cuando estás solo.
Cuando llega alguien a tu casa la primera frase es ´hola´ y la segunda
´¿unos mates?´.
Esto pasa en todas las casas. En la de los ricos y en la de los pobres.
Pasa entre mujeres charlatanas y chismosas, y pasa entre hombres serios o inmaduros.
Pasa entre los viejos de un geriátrico y entre los adolescentes mientras
estudian o se drogan.
Es lo único que comparten los padres y los hijos sin discutir ni echarse en cara.
Peronistas y radicales ceban mate sin preguntar.
En verano y en invierno.
Es lo único en lo que nos parecemos las víctimas y los verdugos los buenos
y los malos.
Cuando tenés un hijo, le empezás a dar mate cuando te pide.. Se lo das
tibiecito, con mucha azúcar, y se sienten grandes. Sentís un orgullo enorme
cuando un esquenuncito de tu sangre empieza a chupar mate. Se te sale el
corazón del cuerpo.
Después ellos, con los años, elegirán si tomarlo amargo, dulce, muy
caliente, tereré, con cáscara de naranja, con yuyos, con un chorrito de limón.
Cuando conocés a alguien por primera vez, te tomás unos mates. La gente
pregunta, cuando no hay confianza: ´¿Dulce o amargo?´. El otro responde:
´Como tomes vos´.
Los teclados de Argentina tienen las letras llenas de yerba.
La yerba es lo único que hay siempre, en todas las
casas. Siempre. Con inflación, con hambre, con militares, con democracia, con cualquiera de nuestras pestes y maldiciones eternas. Y si un día no hay yerba, un vecino
tiene y te da. La yerba no se le niega a nadie.
Éste es el único país del mundo en donde la decisión de dejar de ser un chico y empezar a ser un hombre ocurre un día en particular.
Nada de pantalones largos, circuncisión, universidad o vivir lejos de los padres.
Acá empezamos a ser grandes el día que tenemos la necesidad de tomar por primera vez unos mates, solos. No es casualidad. No es porque sí.
El día que un chico pone la pava al fuego y toma su primer mate sin que haya nadie en casa, en ese minuto, es que ha descubierto que tiene alma..
O está muerto de miedo, o está muerto de amor, o algo: pero no es un día cualquiera.
Ninguno de nosotros nos acordamos del día en que tomamos por primera vez un
mate solo. Pero debe haber sido un día importante para cada uno.
Por adentro hay revoluciones.
El sencillo mate es nada más y nada menos que una demostración de valores...
Es la solidaridad de bancar esos mates lavados porque la charla es buena.
La charla, no el mate.
Es el respeto por los tiempos para hablar y escuchar,
vos hablás mientras el otro toma
y es la sinceridad para decir: ¡Basta, cambiá la yerba!´.
Es el compañerismo hecho momento.
Es la sensibilidad al agua hirviendo.
Es el cariño para preguntar, estúpidamente, ´¿está caliente, no?´.
Es la modestia de quien ceba el mejor mate.
Es la generosidad de dar hasta el final.
Es la hospitalidad de la invitación.
Es la justicia de uno por uno.
Es la obligación de decir ´gracias´, al menos una vez al día.
Es la actitud ética, franca y leal de
encontrarse sin mayores pretensiones
que compartir.

Fuente:
Lalo Mir en el programa ´Lalo Bla Bla´ Radio Mitre (ARGENTINA)

La semana pasada asistí al congreso de soporte nutricional mas importante de Argentina (y probablemente de Latino America) organizado por la Asociación Argentina de Nutrición Enteral y Parenteral (AANEP). Fue llevado a cabo en la ciudad de Buenos Aires y ha sido un lugar excepcional para estar y conectarse con colegas y escuchar a los mejores de los mejores en soporte nutricional. Algunos de los puntos relevantes fueron:
-          Una pregunta, un test para el screening nutricional (Dr. Peter Soeters): “Cuanto peso ha perdido en los últimos 6 meses? Ahora, déme un apretón de manos” Test funcionales como la prueba de fuerza en la mano son buenas herramientas.
-          Guía de Practica Clínica para pancreatitis aguda (AANEP): considerar nutrición enteral como vía de elección para alimentar. La alimentación a nivel gástrico es posible, con formulas standard. No utilizar arginina ni probióticos.
-          Insuficiencia hepática: no limitar proteínas! Estudios muestran que no tiene beneficios y puede ser deletéreo
-          No existe la “dieta para diverticulosis”. Muchos de los pacientes tienen síntomas debido a síndrome de intestino irritable (SII) concomitante. “Ispaghula” es un tipo de fibra que ayuda a aliviar la diarrea y la constipación en SII.
-          Cuando implemente nutrición enteral temprana: controlar muy de cerca al paciente. Ser cauteloso, estar atentos a cambios hemodinámicas, residuo gástrico, acidosis, dolor, distensión. Optimizar la administración de nutrición enteral para limitar el uso de nutrición parenteral complementaria, la cual podría incrementar el riesgo de infecciones y de mortalidad (Dr. Martindale).
-          Evaluación de la ingesta oral: Monitorear la ingesta de los pacientes, mejorar los menúes hospitalarios para optimizar la ingesta y reducir desechos. La buena gastronomía hospitalaria puede también mejora la satisfacción del paciente para con la estadía hospitalaria.
-          Los profesionales de la salud (e indirectamente los pacientes) se beneficiarían con el uso de herramientas de marketing.
-          Implementar protocolos para mejorar resultados (Dr. Heyland)
-          Todos los pacientes críticos deberían recibir glutamina enteral y/o parenteral (Dr. Paul Wischmeyer)
-          Nunca limitar proteínas en la insuficiencia renal aguda del paciente critico como manera de prevenir la terapia renal sustitutiva. No existen beneficios con el uso de formulas renales.
-          Y muchas cosas más…..Este atento para los próximos eventos científicos organizados por AANEP y por FELANPE(Federación Latinoamericana de Nutrición Clínica y Metabolismo)

Romina

¿A quien se le hubiera ocurrido que nuestra profesión esta tan relacionada al marketing? En realidad, todas las profesiones lo están. Yo tenía –-como mucha gente- un concepto erróneo sobre marketing. Marketing no significa vender cosas innecesarias a la gente para generar dinero. Marketing, en cambio, incluye todos los esfuerzos que hacemos para mejorar la calidad y satisfacer a nuestros “clientes”, en nuestro caso pacientes. Sin haberlo planeado, empecé a aprender sobre marketing ¡con mi esposo! Él, un reconocido cirujano torácico, comenzó a entrenarse en marketing y negocios  y lanzo un sitio web diseñado para ofrecer recursos y herramientas sobre marketing pero para médicos. Todo empezó como un pasatiempo, pero ahora el sitio web ya tiene una sección de aprendizaje online y un blog muy interesante. Algunas de mis secciones favoritas son Unique Selling Proposition y la ley de Pareto. Pero, comenzaría por “marketing 101”, donde se describen los conceptos básicos que debes saber (como desarrollo de la marca, diferenciación y posicionamiento, presencia online, etc.) Creo que independientemente del área en la que trabajemos, estos conceptos son muy útiles para el desarrollo de la carrera profesional, para incrementar el número de pacientes derivados o clientes recomendados y para proveer el mejor servicio o cuidado posible de una manera constante.

Gloria Tsang, RD, Representante de Canadá en AODA recientemente lanzo su libro Go Undiet. Gloria es también fundadora de HealthCastle.com y todo un ejemplo como nutricionista empresaria. Como mencioné en el post anterior, cada vez mas nutricionistas estan incursionando en areas no tradicionale

Go Undiet no es otro libro más de dietas. Es una guía diseñada para ayudar a perder peso definitivamente haciendo pequeños cambios de hábito, uno por vez. Felicitaciones Gloria y suerte con tu libro! Llegará en Español?

Tradicionalmente, un nutricionista o dietista, tenía tres opciones principales para su carrera: nutrición clínica, administración de servicios de alimentación, o salud pública. Hoy en día, los nutricionistas trabajan en numerosos y diversos puestos de trabajo que solo están limitados por nuestra imaginación. Nosotros podemos trabajar en cualquier lugar donde detectemos una necesidad. La mayoría seguimos trabajando en un hospital o institución de salud, pero cada vez mas vemos nutricionistas que están creando nuevas áreas de trabajo para nuestra carrera. Nuestra profesión ha sido siempre caracterizada por su diversidad (por eso la elegí!), pero ahora tiene mas oportunidades que nunca... desde ser chef profesional a consultoría y marketing, desde ser comunicadores en medios masivos a consultoría por Internet, y todo lo que se te ocurra en el medio. Las nuevas tecnologías permiten que los nutricionistas podamos mostrar y proveer servicios de diferentes maneras. Por ejemplo, con las herramientas de la Web 2.0, uno puede ser más visible para el público y para empleadores. También, el hecho de estar más conectados al mundo permite que estemos más preparados para detectar las necesidades y estar listos para satisfacerlas. Además de los avances tecnológicos, la oportunidad mas importante que no debemos dejar pasar es la importancia que hoy los gobiernos y los sistemas de salud otorgan a la prevención y a la reducción de costos de salud. Ha sido demostrado que una alimentación saludable previene la progresión de numerosas enfermedades. Pero es responsabilidad nuestra ser los profesionales que proveen servicios de nutrición preventivos, mostrándole a la sociedad en su conjunto que somos nosotros los profesionales mejor preparados para ello.
Este video (de la ADA) sobre distintas áreas de la carrera, me hace sentir orgullosa de nuestra profesión. Véanlo!
¿Conoces a algún nutricionista trabajando en un área no tradicional?
Romina