El comer saludable no tiene porque ser aburrido. El lema del Mes de la Nutrición de este año  nos recuerda el "disfrutar de la comida". Lo que me gusta hacer a mí es experimentar ingredientes y preparaciones de otras culturas y tomar de ellas ideas saludables y ricas. Por ejemplo, se sabe que muchos norteamericanos no comen muy bien...pero no todo esta mal. Por ejemplo, en USA aprendí a comer más temprano (en Argentina la cena es usualmente tipo 9pm) y tener una mejor digestión antes de ir a dormir. También, he visto que los americanos respetan bastante la estacionalidad de las frutas y verduras, haciendo ciertos platos en ciertos momentos del año. Los productos de estación son siempre más baratos, nutritivos y de mejor sabor. Cuando estuve en Brasil, aprendí a incorporar frutas frescas en todas las comidas. De México, tomé la idea de incorporar cebollas y pimientos (también los picantes) a muchos platos y reducir así la cantidad de sal agregada, como así también el consumo de palta en muchas comidas. Existen muchos ejemplos. También la comida Japonesa es una de las más saludables con el sushi, que generalmente es bajo en grasas y con vegetales. Otra cocina bastante saludable es la de Grecia, con muchos vegetales de hoja, frutas frescas, legumbres, yogur, aceite de oliva y aceitunas y pescados ricos en omega 3. 
Como hija de italianos, aprendí a comer muchos vegetales y legumbres (además de las pastas) y sobre todo a disfrutar del placer de comer. Debido a la inmigración italiana en Argentina, esto también influenció nuestra manera de comer. Las comidas son momentos para sentarse a compartir con familia o amigos y disfrutar del alimento. 
Yo acostumbro a tomar un día de la semana (en general los viernes) para preparar y disfrutar algún plato étnico. A veces tengo que sustituir ingredientes que no tengo, pero creo me salen bien igual...Es algo que me divierte. Espero comentarios!

-Romina 

Mañana, 12 de marzo, es el día del Dietista (Registered Dietitian o RD) en Estados Unidos. Es un día para celebrar, compartir y felicitar a los dietistas-nutricionistas por su trabajo. Como decía en el post de la semana pasada, no había día del RD antes del 2008. Esta el la 6ta. vez que se celebra. Pero....…y en otros países? Algunos tienen una larga tradición como Argentina que celebra el día del nutricionista el 11 de agosto en conmemoración del Dr. Pedro Escudero, padre de la profesión en el país y en muchos países de América Latina. Sin embargo, no tenemos mes de la nutrición en Argentina.

Hace unos dias, estabamos teniendo una conversación online con colegas de la American Overseas Dietetic Association (AODA), la filial internacional de la Academy of Nutrition and Dietetics, y nos dimos cuenta que en muchos países no celebran día del dietista. Pensamos que se presenta una gran oportunidad para que estos países promuevan un día del nutricionista o bien hagan uso del Americano. Aquí van algunos ejemplos de lo que hacen otros países:

Argentina: 11 de agosto

Australia: 14 de marzo

Brasil: 31 de agosto

Costa Rica: No hay dia del dietista-nutricionista

Alemania: No hay dia del dietista-nutricionista

Hong Kong: No hay dia del dietista-nutricionista

Venezuela: 2 de octubre

Singapur: No hay dia del dietista-nutricionista

Korea del Sur: No hay dia del dietista-nutricionista. Celebra Nutrition Day

Si querés saber sobre la profesión en algún país en particular, siempre sugiero visitor la página de la International Confederation of Dietetics Associations (ICDA):
http://www.internationaldietetics.org/NDAs.aspx

Además quiero felicitar a las colegas Técnicas en Dietética (Dietetic Technician Registered o DTR) por el maravilloso trabajo que hacen todos los días y que sin esta colaboración sería muy dificil para las RD alcanzar sus logros.

HAPPY DIETITIAN´S DAY!!!

Romina

Marzo es el Mes Nacional de la Nutrición (National Nutrition Month ®, ó NNM) en los Estados Unidos, donde también el 12 de Marzo se celebra el día del Dietista/Nutricionista. Fue en el 2008, cuando yo trabajaba en USA como DTR cuando la Academy of Nutrition and Dietetics (en ese entonces la American Dietetic Association) creó esta tradición de conmemorar y promover el trabajo y la dedicación de las dietistas. Además, el NNM es una fuerte campaña educativa para que la población mejore sus hábitos alimentarios. En Argentina, el día del nutricionista se celebra el 11 de Agosto de cada año.

No importa que Marzo no sea el mes de la nutrición en Argentina.  Pero como me gusta compartir lo que hacen las nutricionistas en el mundo, este mes me dedicaré a escribir sobre el NNM. Podemos aprender mucho de lo que hacen nuestras colegas de la Academy. Gracias por inspirarnos! No se pierdan mis próximos posts:

-       Día del Nutricionista/Dietista en otros países. Como y cuando lo celebran los colegas alrededor del mundo.

-       Disfrute el sabor de comer bien: aprendiendo de otras culturas. Tomando las ideas e ingredientes más saludables de las comidas étnicas podemos hacer que la comida sana no sea para nada aburrida.

-       Simple: comida de verdad, sabor de verdad. Como se puede comer de manera simple, sin recurrir a las comidas procesadas, sin pasar horas en la cocina disfrutando de sabores verdaderos.

Realmente me encantó el lema de este año del NNM: Disfrute el sabor de comer bien (Enjoy the Taste of Eating). Creo es esencial transmitir a la población que el comer de manera saludable no significa renunciar al placer de comer. Si uno no disfruta la comida sana, es probable que tarde o temprano la termine dejando. Nosotros, como expertos en alimentación y nutrición, somos quienes debemos educar a la población sobre como comer bien y disfrutarlo a la vez, día a día, durante toda las etapas de la vida.

En la página web de la Academy hay numerosos recursos, como folletos, presentaciones, juegos para los chicos, etc. aquí: www.eatright.org/nnm.

y también tiene recursos en Español! http://www.eatright.org/NNM/content.aspx?id=6442473964


Feliz día colegas!
-Romina