5 alimentos para no dejar de comer en Brasil

Elegimos para nuestras vacaciones de verano ir a una cálida y soleada playa de Brasil: Maceió, del estado de Alagoas. Con mi esposo y mi hija de 3 años pudimos disfrutar de platos frescos y deliciosos. Además, los brasileros son muy divertidos y muy amables, la pasamos re bien! Miedo a los mosquitos? No, pero si cuidado, siempre con repelente estuvimos bien.
Por supuesto, probé cada comida o alimento nuevo que me crucé. Cuando estés pensando en ir a Brasil, no dejes de probar:

1. Frutas tropicales: esto era lo que yo mas esperaba comer! No solo por la variedad y lo frescas sino también por el rol central que tienen en la cocina diaria, están en todas las comidas, principalmente en el desayuno. Las frutas típicas son en general superfrutas! Con muchos antioxidantes, como en el maracuyá, papaya, piña, açai…y la lista sigue. Esta vez, las frutas nuevas para mí fueron:
   • Acerola: parecida a la granada pero del tamaño de una cereza, tiene una pulpa amarillenta de sabor dulce y agrio a la vez. Se usa mucho para mermeladas, jugos, ensaladas de frutas y también en platos agridulces. Comiendo 2-3 ya cubrimos la dosis diaria de vitamina C. También tiene muchos polifenoles.
   • Cajú: es la parte carnosa de la fruta cajú que tiene adosada a la castaña de cajú. También tiene mucha vitamina C, es refrescante, jugosa pero un poco ácida y astringente en la boca también.
   • Goiaba (Guava): con un particular aroma floral y levemente dulce, esta fruta tiene una pulpa rosada (o también puede ser amarilla) con semillas comestibles. Es una superfruta por su alto contenido de vitamina A, B y C y también calcio. Se come con una cuchara, o en ensaladas de frutas, jugos. Gran parte de la producción se usa también para preparar dulce compacto de guava.  
   • Carambola: de origen asiático, su producción se ha expandido a otros paises, como Brasil. Es dulce y muy refrescante con una forma de estrella muy original! Rica en betacarotenos, vitamina C y otros antioxidantes.  

Desayuno con frutas tropicales (mango, papaya, pineapple, guava, kiwi, melon, acerola)

Carambola

2. Tapioca: un preparación muy popular en el noreste de Brasil. De origen indígeno, la tapioca está hecha de harina de mandioca (ó fécula de yuca) que cuando se esparce en una plancha caliente gelifica al cocinarse y se forma algo parecido a un crepe. La masa casi no tiene sabor y es principalmente carbohidratos, siendo baja en proteínas y en sodio y libre de gluten. Después, cada uno elige de una variedad de rellenos, siendo tradicionales el de queso cohalo (típico queso fresco de la zona) o pasta de guava con coco.  

Tapioca de jamón y queso

3. Bebidas:  Agua de coco, guaraná y por que no una caipirinha ocasional: Un día en la playa me dije no puedo irme sin probar el agua de coco. Es el líquido que esta dentro de los cocos jóvenes verdes y que se venden en la playa fríos y refrescantes, después de tomarlo se puede pedir que lo rompan y con cuchara raspar la pulpa del coco. El agua de coco tiene un dejo levemente salado, especialmente si son de cocoteros cercanos al mar. Es una bebida isotónica, buena para la rehidratación por tener sodio, potasio, magnesio. Después tomé alguna lata de gaseosa guaraná, que aunque ahora se vende en los supermercados, es originaria de Brasil. Están hechas de extracto de guaraná  (el cual contiene estimulantes similar a la cafeína) y azúcar u otro endulzante. Yo elegí tomar la guaraná zero.  Por último, no podía faltar el típico trago brasilero caipirinha, hecho de cachaça (bebida blanca de la caña de azúcar), lima y azúcar. 

4. Choclo (milho verde): los brasileros disfrutan mucho del choclo como snack y como una comida callejera. Normalmente se vende en unos carros que tienen unas ollas con agua caliente y lo sirven en una chala limpia y cortada en un semicilindro, con sal y manteca (si uno lo desea). También lo ofrecen desgranado en un pequeño plato.   

5. Feijoada: es un guiso de carnes y porotos negros originario de la zona de Río de Janeiro, considerado uno de los platos típicos del país y para muchos, incluso es el plato nacional sin discusión. La feijoada tiene un montón de ingredientes y puede ser un plato alto en calorías. Idealmente preparado a fuego lento en una cazuela de barro, los ingredientes principales son porotos negros, carne de cerdo y vacuno, verduras variadas, todo en un caldo espeso que generalmente se sirve con arroz. Personalmente prefiero, Feijão com arroz es el arroz y frijoles negros sin la adición de la carne.